История кофе в Османской империи

Шестнадцатый век стал апогеем мощи Османской Империи, могучей империи востока. Под контролем Османской Империи оказались торговые пути. По которым в Европу поступали товары из Азии. Империя стала активным посредников в торговле азиатскими товарами, что приносило большую выгоду. Для отдельных частей Османской Империи кофе был новым товаром, и ценился в XV - XVI веках наравне с пряностями, благодаря своему аромату и вкусу.

Расширение Османской империи способствовало распространению кофе. Кофе вошёл в быт почти каждой арабской семьи. Кофе пили бедуины, караванщики. Кофе подавали при дипломатических встречах. Кофе активно распространялся по Османской Империи. Уже в 1530 году он достиг Дамаска, в 1532 году – Алеппо, в 1554 году – Стамбул. Именно в Стамбуле была открыта кофейня первая «Мактаб аль-ирфан» («Круг мыслителей»). Напиток заработал популярность, и уже спустя пару десятилетий число кофеен значительно возросло. В кофейнях можно было не только насладиться вкусом и ароматом благородного напитка, но и обсудить различные дела, и обсудить планы предстоящего мятежа. Великий везир Махмед-паша Кепрюлю (1656-1561) тайно посетил несколько кофеен, он был настолько поражён услышанным, что велел закрыть все кофейнив городе. В первую же ночь было казнено 146 человек, которые не выполнили приказ. Однако вскоре запрет на кофейни был снят. И после эого случая неоднократно кофейни подвергались закрытию, но потом их вновь открывали.